Salgadinhos de Fubá

• 1 xícara de fubá mimoso (160 g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
• 1/2 colher de chá de sal (4 g)
• páprica defumada a gosto
• 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
• 1/2 xícara de água (120 ml)

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Comece colocando 1 xícara de fubá mimoso em uma tigela.

3. 2.

   Acrescente meia xícara de farinha de trigo e meia colher de chá de sal.

4. 3.

   Se desejar, adicione um pouco de páprica defumada e misture bem os ingredientes secos.

5. 4.

   Coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva e comece a adicionar meia xícara de água aos poucos, misturando com uma espátula.

6. 5.

   Amasse a massa com as mãos para sentir o ponto, adicionando mais água se necessário até que a massa não grude nas mãos.

7. 6.

   Faça uma bolinha com a massa e deixe descansar por 5 minutos para que o fubá absorva o líquido.

8. ABRINDO E CORTANDO A MASSA

9. 7.

   Após o descanso, abra a massa com um rolo até que fique bem fininha, com cerca de 2 mm.

10. 8.

    Corte a massa em tiras de aproximadamente dois dedos de largura e depois na diagonal para formar losangos.

11. 9.

    Leve os salgadinhos para fritar em óleo quente até que fiquem dourados, virando-os para fritar de maneira uniforme.

12. 10.

    Quando estiverem dourados, retire-os e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

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