Pãozinho de Cenoura com Chocolate

• 1 cenoura média (100 g)
• 1/4 xícara de água (60 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo (480 g)
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
• 1 colher de chá de sal (8 g)
• 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
• 1 ovo (50 g)
• 1/4 xícara de leite (60 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
• 100 g de chocolate em gotas

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Coloque numa tigela 1/4 de xícara de leite morno, duas colheres de sopa de açúcar e um pacotinho de 10 g de fermento biológico seco. Misture rapidamente e reserve.

3. 2.

   Para o purê de cenoura, coloque no liquidificador uma cenoura média cozida (100 g) e 1/4 de xícara de água. Bata por alguns segundos até a cenoura desmanchar.

4. 3.

   Adicione o purê de cenoura à tigela com o fermento, acrescente um ovo e duas colheres de sopa de óleo. Misture até o ovo se desmanchar.

5. 4.

   Adicione três xícaras de farinha de trigo e uma colher de chá de sal. Comece misturando com um batedor e depois amasse com a mão até não sobrar mais farinha na tigela.

6. 5.

   Acrescente duas colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente à massa e amasse até que a manteiga se incorpore bem.

7. 6.

   Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha aos poucos. Se estiver muito dura, adicione água aos poucos.

8. 7.

   Coloque a massa de volta na tigela e deixe descansar em local protegido da corrente de ar por pelo menos uma hora.

9. MODELANDO OS PÃES

10. 8.

    Após a massa crescer, retire o ar e passe para a mesa. Abra a massa com um rolo até que fique em formato retangular e com cerca de 1 cm de espessura.

11. 9.

    Espalhe 100 g de chocolate em gotas sobre a massa e distribua bem.

12. 10.

    Enrole a massa como se fosse um rocambole e divida em 12 partes de 3,5 cm.

13. 11.

    Pressione cada parte da massa, juntando as pontas no centro para que o chocolate fique no meio. Modele em bolinhas.

14. 12.

    Coloque os pãezinhos em uma assadeira retangular untada com manteiga, formando três fileiras de quatro pãezinhos.

15. 13.

    Cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 40 minutos para que cresçam um pouco.

16. FINALIZANDO E ASSANDO

17. 14.

    Pincele a superfície de cada pãozinho com uma gema batida com uma colher de sopa de leite.

18. 15.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 a 35 minutos, até que fiquem dourados.

19. 16.

    Após assar, pincele um pouco de manteiga derretida sobre cada pãozinho enquanto ainda estão quentes.

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