Pão de Água

• PÃO

• 4 xícaras de farinha de trigo (640 g)
• 1 e 1/2 xícaras de água morna (360 ml)
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal (8 g)
• 1 colher de sopa de açúcar (12 g)
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)

• FINALIZAÇÃO

• leite para pincelar
• gergelim

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Em uma tigela, coloque uma xícara e meia de água morna, um pacotinho de 10 g de fermento biológico seco e uma colher de sopa de açúcar. Misture rapidamente para dissolver o açúcar e o fermento.

3. 2.

   Acrescente 1/4 de xícara de óleo e quatro xícaras de farinha de trigo, além de uma colher de chá de sal. Misture com um batedor e, quando ficar difícil, comece a amassar com as mãos.

4. 3.

   Amasse bem até que não sobre farinha na tigela. A massa deve ficar macia, mas não colando nas mãos.

5. 4.

   Transfira a massa para uma mesa enfarinhada e sove até que fique lisa e homogênea, por pelo menos 10 minutos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.

6. 5.

   Forme uma bolinha com a massa, coloque de volta na tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar em local protegido da corrente de ar por pelo menos uma hora.

7. 6.

   Após uma hora, retire o ar da massa e transfira para a mesa para fracionar. Divida a massa em oito partes, formando bolinhas com cada parte.

8. 7.

   Coloque as bolinhas em uma assadeira polvilhada com fubá, com a emenda para baixo, e cubra novamente. Deixe descansar por mais 40 minutos.

9. 8.

   Depois de 40 minutos, pincele um pouco de leite sobre os pães e, se desejar, polvilhe gergelim por cima.

10. 9.

    Leve os pães ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 a 35 minutos, até que fiquem dourados.

11. 10.

    Retire os pães do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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