Empanadas Argentinas Recheadas de Carne e Batata
Essas empanadas argentinas são uma delícia e uma ótima opção para o lanche ou jantar. Com uma massa sequinha feita com apenas quatro ingredientes, elas são fáceis de preparar e ficam irresistíveis. O recheio de carne moída e batata traz um sabor especial que vai agradar a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos!
30 min
60 min
fácil
18 empanadas
Ingredientes
MASSA
RECHEIO
FINALIZAÇÃO
Modo de preparo
PREPARANDO A MASSA
- 1.
Comece colocando 100 g de banha de porco em uma panela e ligue o fogão para derreter, sem levantar fervura.
- 2.
Em uma tigela, coloque 500 g de farinha de trigo e adicione uma colher de chá de sal, misturando bem.
- 3.
Acrescente a mistura de água e banha derretida à farinha e comece a misturar com uma espátula.
- 4.
Assim que esfriar um pouco, comece a amassar com a mão até que a massa fique homogênea.
- 5.
Continue amassando a massa por mais uns 3 minutos até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
- 6.
Coloque a massa em um saco plástico e leve para a geladeira enquanto prepara o recheio.
PREPARANDO O RECHEIO
- 7.
Em uma panela, coloque uma colher de banha e acrescente 500 g de carne moída, espalhando no fundo da frigideira.
- 8.
Tempere a carne com sal, pimenta do reino, uma pitada de cominho, uma pitada de páprica doce e meia colher de sopa de etimu, mexendo bem até que a carne esteja frita.
- 9.
Quando a carne estiver bem refogada e começando a grudar no fundo da panela, reserve-a.
- 10.
Na mesma panela, adicione mais uma colher de banha e acrescente uma cebola grande picada, mexendo até que fique bem refogada.
- 11.
Adicione dois dentes de alho picados e frite junto com a cebola.
- 12.
Volte com a carne para a panela, misturando bem e provando o tempero.
- 13.
Desligue o fogo e acrescente 50 g de azeitonas picadas, salsinha e cebolinha a gosto.
- 14.
Misture 250 g de batata cozida em cubinhos, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.
DEIXANDO O RECHEIO ESFRIAR
- 15.
Deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar, para não desmanchar a massa delicada.
MONTANDO AS EMPANADAS
- 16.
Divida a massa em 16 partes e forme bolinhas.
- 17.
Abra cada bolinha com um rolo de macarrão até que fique fininha e em formato redondo.
- 18.
Use um pote de 14 cm de diâmetro para cortar a massa em círculos perfeitos.
- 19.
Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo de massa.
- 20.
Pincele um pouco de água nas bordas da massa para ajudar a fechar.
- 21.
Dobre a massa ao meio, apertando bem as bordas como se fosse um pastel.
- 22.
Para dar um acabamento, puxe a ponta da empanada e dobre, formando uma trancinha ao redor. Se preferir, use um garfo para apertar as bordas.
FINALIZANDO AS EMPANADAS
- 23.
Coloque as empanadas em uma forma levemente untada com óleo.
- 24.
Pincele gema batida por cima de todas as empanadas para que fiquem douradas.
- 25.
Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas.
- 26.
Retire do forno e sirva as empanadas quentes, aproveitando o recheio delicioso.