Coxinha de Frango Cremosa sem Massa

• MOLHO BRANCO

• 500 ml de leite
• 1/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
• 4 colheres de sopa de manteiga (80 g)
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• noz-moscada a gosto

• FRANGO

• 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
• 1 cebola (80 g)
• 3 dentes de alho (9 g)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de colorau
• 500 g de peito de frango desfiado
• salsinha a gosto
• 100 g de requeijão cremoso

• PARA EMPANAR

• farinha de trigo
• farinha de rosca
• 2 ovos batidos

1. TEMPERO DO FRANGO

2. 1.

   Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma panela e acrescente uma cebola picada, mexendo até que comece a murchar e dourar.

3. 2.

   Adicione três dentes de alho picados e misture para fritar.

4. 3.

   Acrescente 600 g de peito de frango cozido e desfiado, misturando bem.

5. 4.

   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, meia colher de chá de páprica defumada e uma colher de chá de coloral, misturando bem.

6. 5.

   Finalize com um pouco de salsinha a gosto e misture novamente.

7. PREPARANDO O MOLHO BRANCO

8. 6.

   Derreta quatro colheres de sopa de manteiga em uma panela.

9. 7.

   Adicione 1/3 de xícara de farinha de trigo e misture bem com a manteiga.

10. 8.

    Cozinhe a mistura de manteiga e farinha por 2 a 3 minutos.

11. 9.

    Acrescente 500 ml de leite gelado ou em temperatura ambiente, misturando bem.

12. 10.

    Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e um pouco de noz moscada ralada na hora.

13. 11.

    Continue mexendo até que o molho fique mais grosso.

14. MONTANDO A COXINHA

15. 12.

    Misture o frango já temperado ao molho branco até ficar homogêneo.

16. 13.

    Adicione 100 g de requeijão cremoso e misture bem.

17. 14.

    Transfira a mistura para uma assadeira coberta com plástico e espalhe bem para esfriar.

18. 15.

    Leve ao congelador por pelo menos 30 minutos ou até que esteja mais firme.

19. MODELANDO AS COXINHAS

20. 16.

    Fraccione a mistura em bolinhas de aproximadamente 80 g cada.

21. 17.

    Modele as bolinhas em formato de coxinha, achatando a parte de baixo.

22. EMPANANDO AS COXINHAS

23. 18.

    Passe cada bolinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

24. 19.

    Modele novamente para dar o formato de coxinha.

25. FRITANDO AS COXINHAS

26. 20.

    Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas, virando de vez em quando.

27. 21.

    Retire as coxinhas e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

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