Bolo Invertido de Banana sem Glúten
Esse bolo invertido de banana é uma receita deliciosa e sem glúten, perfeita para surpreender a família no café da manhã ou lanche da tarde. A massa, feita com creme de leite, fica leve, macia e fofinha. Com um toque de canela e a cobertura de banana caramelizada, é uma opção prática e saborosa. Experimente essa receita e encante a todos com um bolo que parece feito com farinha de trigo!
20 min
60 min
fácil
10 porções
Ingredientes
MASSA
COBERTURA
Modo de preparo
PREPARANDO A MASSA
- 1.
Coloque em uma tigela uma xícara de açúcar, quatro colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, quatro gemas e uma caixinha de creme de leite. Misture um pouco.
- 2.
Bata com a batedeira por uns 5 a 6 minutos, até que aumente bem de volume.
- 3.
Acrescente uma pitadinha de sal, uma colher de chá de canela em pó e duas xícaras de amido de milho, colocando primeiro 1/3 e misturando com um fuet em movimentos circulares de baixo para cima até que o amido incorpore na massa. Repita o processo com o restante do amido.
- 4.
Reserve a massa enquanto bate as claras em neve.
- 5.
Coloque as quatro claras em uma tigela e bata até que cheguem ao ponto de neve.
- 6.
Misture 1/3 das claras na massa, em movimentos circulares de baixo para cima, para não perder a leveza. Depois, adicione o restante das claras e continue misturando delicadamente.
- 7.
Por último, adicione meia colher de sopa de fermento em pó e misture com delicadeza. A massa do bolo está pronta.
MONTANDO O BOLO
- 8.
Utilize uma forma de tabuleiro de 30x20 cm e 5 cm de altura, untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
- 9.
Misture duas colheres de açúcar com uma colher de chá de canela em pó e polvilhe no fundo da forma.
- 10.
Corte quatro bananas em fatias no sentido do comprimento e coloque sobre o fundo da forma.
- 11.
Despeje a massa do bolo sobre as bananas, acertando para que o bolo cresça da mesma altura.
LEVANDO AO FORNO
- 12.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- 13.
DICA: Não abra o forno antes de 30 minutos para que a massa crie estrutura.
DESENFORMANDO E SERVINDO
- 14.
Após assar, deixe o bolo amornar um pouco antes de desenformar. Passe uma faca na lateral da forma para soltar o bolo e vire-o em uma tábua.
- 15.
O bolo deve sair facilmente da forma, e o papel manteiga pode ficar no fundo.
- 16.
Corte um pedaço do bolo para servir e aproveite a leveza e maciez da massa.