Bolo Gelado de Alpino

• BOLO

• 4 ovos (220 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 xícara de chocolate em pó (100 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1/4 xícara de óleo (60 ml)
• 1 xícara de água quente (240 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

• RECHEIO

• 1 pote de nata (300 g)
• 1 pode de doce de leite (400 g)
• 1/2 xícara de chocolate em pó (50 g)

• COBERTURA

• 1 barra de chocolate meio amargo (80 g)
• 1 barra de chocolate Alpino (80 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Coloque quatro ovos em uma tigela e acrescente uma xícara de açúcar. Bata bem esses ovos com açúcar por mais ou menos 8 minutos até que aumente bem de volume.

3. 2.

   Adicione uma pitada de sal, 1/4 de xícara de óleo e uma xícara de chocolate em pó. Mexa com um fuet em movimentos circulares e de baixo para cima até incorporar o chocolate na massa.

4. 3.

   Comece a acrescentar a farinha de trigo e a água aos poucos. Coloque 1/3 da xícara de água quente e 1/3 de xícara de farinha de trigo. Misture novamente com delicadeza até que a farinha incorpore totalmente na massa.

5. 4.

   Repita o processo, colocando mais água quente e mais farinha até que tudo esteja incorporado.

6. 5.

   Adicione uma colher de sopa de fermento em pó e mexa delicadamente para misturar.

7. 6.

   Coloque a massa em uma forma retangular untada com manteiga e com papel manteiga no fundo. Acertar a massa para que o bolo cresça da mesma altura.

8. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

9. DESENFORMANDO O BOLO

10. 8.

    Após assar, aguarde o bolo amornar um pouco e desenforme. Divida a massa ao meio com uma faca.

11. PREPARANDO O RECHEIO

12. 9.

    Em uma tigela, coloque 350 g de doce de leite, 300 g de nata bem gelada e meia xícara de chocolate em pó. Misture um pouco com a espátula antes de bater.

13. 10.

    Bata com a batedeira até que fique cremoso, mas não bata demais para não talhar.

14. MONTANDO O BOLO

15. 11.

    Coloque uma parte da massa na forma onde assou o bolo. Umedeça com uma calda de leite condensado e água (1 parte de leite condensado para 2 partes de água).

16. 12.

    Espalhe todo o recheio de forma uniforme sobre a massa.

17. 13.

    Cubra com a outra metade da massa e umedeça novamente.

18. PREPARANDO A COBERTURA

19. 14.

    Para a cobertura, prepare uma ganache com uma barra de chocolate alpino, uma barra de chocolate meio amargo e meia caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por um minuto e misture bem.

20. 15.

    Coloque a ganache sobre o bolo e espalhe bem.

21. DECORANDO O BOLO

22. 16.

    Rale uma barra de chocolate alpino sobre a ganache para decorar.

23. 17.

    Leve para gelar por pelo menos uma ou duas horas antes de servir.

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