Bolo de Milho de Latinha com Cobertura de Beijinho

• Ingredientes:
• 3 ovos (150 g)
• 1 lata de milho (170 g)
• 1 lata de leite (280 ml)
• 1/2 lata de óleo (140 ml)
• 1 lata de açúcar (260 g)
• 1 lata de fubá (200 g)
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

• COBERTURA

• 1/2 caixinha de leite condensado (200 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 25 g de coco ralado

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Comece colocando no copo do liquidificador três ovos.

3. 2.

   Acrescente uma lata de milho drenado, a medida de uma lata de leite, meia lata de óleo e uma lata de açúcar.

4. 3.

   Bata esses ingredientes por uns 2 minutos, até que o milho desmanche totalmente.

5. 4.

   Adicione uma pitada de sal, 50 g de coco seco ralado e a medida de uma lata de fubá.

6. 5.

   Bata por mais um minuto só para misturar.

7. 6.

   Coloque uma colher de sopa de fermento em pó e bata por 5 segundos.

8. 7.

   A massa do bolo de milho já está pronta.

9. UNINDO A FORMA

10. 8.

    Utilize uma forma redonda de furo no meio, com 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, untada com manteiga e polvilhada com fubá.

11. 9.

    A massa fica bem líquida, mas é assim mesmo, não precisa ter medo que vai dar certo no final.

12. 10.

    Leve o bolo para o forno pré-aquecido a 180º.

13. 11.

    O bolo leva em torno de 40 a 45 minutos para assar.

14. 12.

    Quando chegar em 40 minutos, abra o forno e pressione levemente com as mãos no centro da massa.

15. 13.

    Se sentir que a massa ainda está mole, aguarde mais 5 minutos.

16. 14.

    Quando a massa estiver firme, faça o teste do palito; se sair limpo e seco, o bolo já está pronto.

17. PREPARANDO A COBERTURA

18. 15.

    Desenforme o bolo e coloque-o em um prato.

19. 16.

    Para a cobertura, utilize meia caixinha de leite condensado, meia caixinha de creme de leite e 25 g de coco seco ralado.

20. 17.

    Ligue o fogão e mexa sempre até começar a engrossar.

21. 18.

    Depois que levantar a fervura, cozinhe por 2 ou 3 minutos, pois a calda não pode ficar muito grossa.

22. 19.

    Desligue o fogão quando a cobertura estiver no ponto, um pouco mais líquida, pois ela vai engrossar ao esfriar.

23. 20.

    Coloque toda a cobertura sobre o bolo, esperando que escorra um pouco pelos lados.

24. 21.

    Finalize polvilhando um pouco de coco ralado e sirva.

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