Bolo de Limão de Liquidificador Fofinho

• BOLO

• Raspas de 2 limões taiti
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (300 g)
• 4 ovos (200 g)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

• COBERTURA

• 1 caixas de leite condensado (395 g)
• 1/4 xícara de suco de limão (60 ml)
• raspas de limão para decorar

1. SABORIZANDO O AÇÚCAR

2. 1.

   Em uma tigela, coloque uma xícara e meia de açúcar e raspe a casca de dois limões taiti, tomando cuidado para não raspar a parte branca.

3. 2.

   Esfregue as raspas no açúcar até que ele fique bem verdinho.

4. PREPARANDO A MASSA

5. 3.

   No liquidificador, coloque quatro ovos, meia xícara de óleo, uma xícara de leite e o açúcar saborizado com as raspas de limão.

6. 4.

   Bata por cerca de 2 minutos até que fique homogêneo.

7. 5.

   Transfira os ingredientes para uma tigela e acrescente uma pitada de sal, duas xícaras de farinha de trigo e misture bem até ficar homogêneo.

8. 6.

   Por último, adicione uma colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.

9. ASSANDO O BOLO

10. 7.

    Coloque a massa em uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

11. 8.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

12. 9.

    Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.

13. PREPARANDO A COBERTURA

14. 10.

    Misture uma caixinha de leite condensado com 1/4 de xícara de suco de limão até ficar homogêneo.

15. 11.

    Espalhe a cobertura sobre o bolo já morno.

16. DECORANDO O BOLO

17. 12.

    Com um garfo, faça algumas linhas na cobertura para dar um acabamento.

18. 13.

    Finalize com raspinhas de limão por cima.

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