Bolo de Fubá com Laranja e Cobertura Cremosa

• BOLO

• 3 ovos (150 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 xícara de suco de laranja (240 ml)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara de farinha de trigo (160 g)
• 1 xícara de fubá (160 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

• CREME

• 1 e 1/2 xícaras de suco de laranja (360 ml)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
• 1/4 xícara de água (60 ml)

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Coloque três ovos em uma tigela e acrescente uma xícara de açúcar. Bata os ovos com açúcar por mais ou menos 1 minuto, até aumentar um pouco de volume e o ovo perder a viscosidade.

3. 2.

   Adicione meia xícara de óleo, uma xícara de suco de laranja natural e uma pitada de sal. Misture rapidamente.

4. 3.

   Acrescente uma xícara de fubá e uma xícara de farinha de trigo. Misture até que fique homogêneo, sem bater demais a massa.

5. 4.

   Por último, adicione uma colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.

6. 5.

   Coloque a massa em uma forma retangular de 30x20 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

7. PREPARANDO A COBERTURA

8. 6.

   Em uma tigela, misture um quarto de xícara de água com duas colheres de sopa de amido de milho até dissolver.

9. 7.

   Em uma panela, coloque uma xícara e meia de suco de laranja natural, meia xícara de açúcar e a água com o amido dissolvido. Ligue o fogão e mexa sempre até levantar fervura e começar a engrossar.

10. 8.

    Quando a mistura começar a soltar bolhas maiores e ficar mais cremosa, coloque toda a cobertura sobre o bolo já assado e aguarde esfriar um pouco antes de servir.

Ninguém comentou ainda. Fez a receita? Conte como ficou!