Bolo de Café com Cobertura de Leite Ninho

• Ingredientes:

• BOLO

• 4 ovos (200 g)
• 1 xícara de açúcar mascavo (170 g)
• 1/2 xícara de açúcar refinado (100 g)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de óleo (180 ml)
• 1/2 xícara de chocolate em pó (50 g)
• 1 xícara de café forte (240 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

• COBERTURA

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 1 colher de margarina (20 g)
• 1/4 xícara de leite em pó (30 g)

1. PREPARANDO A MASSA

2. 1.

   Em uma tigela, coloque quatro ovos e acrescente uma xícara de açúcar mascavo e meia xícara de açúcar refinado.

3. 2.

   Bata os ovos com açúcar por mais ou menos um ou 2 minutos, até aumentar um pouco de volume.

4. 3.

   Acrescente 3/4 de xícara de óleo e mexa por mais um minutinho.

5. 4.

   Adicione meia xícara de chocolate em pó e misture até que o chocolate se incorpore na massa.

6. 5.

   Coloque uma xícara de café coado preto sem açúcar, bem quente, e misture rapidamente.

7. 6.

   Adicione uma pitada de sal e duas xícaras de chá de farinha de trigo, misturando até a farinha se incorporar na massa.

8. 7.

   Por último, acrescente uma colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.

9. 8.

   Coloque a massa em uma assadeira retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

10. 9.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está assado.

11. PREPARANDO A COBERTURA

12. 10.

    Para a cobertura, utilize uma caixinha de leite condensado, meia caixinha de creme de leite, uma colher de sopa de margarina e 1/4 de xícara de leite em pó.

13. 11.

    Ligue o fogão e mexa sempre até começar a engrossar, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos após levantar fervura.

14. 12.

    Desligue o fogão quando a cobertura estiver um pouco mais líquida, pois ela endurece ao esfriar.

15. 13.

    Coloque a cobertura sobre o bolo assado e espalhe bem para cobrir toda a superfície.

16. 14.

    Finalize polvilhando mais leite ninho por cima e sirva.

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