Bolo de Abacaxi Fofinho
Esse bolo de abacaxi é uma delícia que vai deixar seu café da tarde muito mais gostoso. A massa fica macia e fofinha, cheia de pedacinhos de abacaxi caramelizados que trazem um sabor incrível. É uma receita fácil de fazer e perfeita para surpreender as visitas. Com certeza, você vai adorar essa combinação de sabores!
45 min
fácil
1 bolo
Ingredientes
DOCE DE ABACAXI
MASSA
Modo de preparo
PREPARANDO O ABACAXI
- 1.
Em uma panela, coloque 1/4 de xícara de açúcar e aguarde começar a caramelizar.
- 2.
Adicione 2 xícaras de abacaxi picado e mexa de vez em quando até que o abacaxi esteja bem cozido e o açúcar se desmanche.
- 3.
Desligue o fogão quando o abacaxi estiver douradinho e reserve.
PREPARANDO A MASSA
- 4.
Em uma tigela, coloque 1/2 xícara de açúcar e 2 ovos, batendo por cerca de 6 minutos até aumentar de volume.
- 5.
Adicione uma pitada de sal, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de leite e 1 1/2 xícara de farinha de trigo, misturando delicadamente até incorporar.
- 6.
Misture o abacaxi quente à massa, garantindo que ele se espalhe bem.
- 7.
Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.
ASSANDO O BOLO
- 8.
Coloque a massa em uma forma de furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- 9.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos, fazendo o teste do palito.
- 10.
Após assar, deixe o bolo amornar antes de desenformar.
DESENFORMANDO E SERVINDO
- 11.
Desenforme o bolo com cuidado e sirva em seguida, aproveitando a massa fofinha e os pedacinhos de abacaxi.