Bolo Cocada com Abacaxi sem Farinha
Esse bolo cocada com abacaxi é uma receita deliciosa que combina o sabor doce do abacaxi com a textura do coco. Sem farinha de trigo, ele é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa sem glúten. A massa fica macia e úmida, perfeita para acompanhar um café ou até mesmo ser servida como sobremesa. Experimente essa combinação irresistível e surpreenda-se com o resultado!
15 min
60 min
fácil
1 bolo
Ingredientes
Modo de preparo
COZINHANDO O ABACAXI
- 1.
Comece picando 400 g de abacaxi, que equivale a duas xícaras e meia, e coloque em uma panela.
- 2.
Adicione meia xícara de açúcar ao abacaxi picado.
- 3.
Ligue o fogão e cozinhe o abacaxi até que ele fique caramelizado, reduzindo a água até que fique dourado.
- 4.
Desligue o fogão e reserve o abacaxi cozido.
PREPARANDO A MASSA
- 5.
Em uma tigela, coloque três ovos e uma caixinha de leite condensado.
- 6.
Misture os ovos com o leite condensado até que fique homogêneo.
- 7.
Adicione 200 ml de leite de coco e uma pitada de sal à mistura.
- 8.
Incorpore 200 g de coco ralado não adoçado e uma xícara de chá de amido de milho.
- 9.
Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- 10.
Por último, acrescente uma colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.
MONTANDO O BOLO
- 11.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
- 12.
Distribua o abacaxi cozido sobre a massa, colocando com uma colher.
- 13.
Polvilhe um pouco de coco ralado por cima do abacaxi.
- 14.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 40 a 45 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está pronto.
SERVINDO O BOLO
- 15.
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
- 16.
Sirva o bolo cocada com abacaxi e aproveite essa delícia macia e úmida.
Vídeo
Comentários
Ninguém comentou ainda. Fez a receita? Conte como ficou!